しじみを美味しく食べる下ごしらえ

しじみを美味しく食べるための下ごしらえ 身体に、特に 肝臓に良いといわれるしじみ。しじみの旬は春です。 初夏の産卵期に備えて栄養をためていく時期だからです。美味しく シジミを頂くための下ごしらえをご紹介します。 記事中 スポンサーリンク 1.しじみの砂抜き ざるにしじみを重ならないように並べ、そのざるをバットの上に 置き1%の塩水(水1Lに塩10g)を注ぎます…

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しじみ汁は二日酔いには効かないってホント?

しじみ汁は悪酔いには効かない 春は出会いや別れの季節ですが、それは歓迎会・送別会の季節であると いうことです。シジミ汁を飲むと二日酔いしない、肝臓が強くなるとい いわれていて、毎日シジミのもそしるがでる家庭も多くあると思います。 「中居正広のミになる図書館」で、検証されていました。 肝臓にいい食べ物は存在しない 「中居正広のミになる図書館」の番組の中で、内科医の大竹真一郎氏は …

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シジミの砂抜きの簡単・時短方法

シジミの簡単な砂抜きの時短方法 春はしじみの旬の季節です。シジミは初夏の産卵に備えて栄養を 体に蓄えるので、ちょうど春が一番美味しくなるのだそうです。 シジミを調理する時にめんどうくさいのが「砂抜き」ですよね。 砂がどういう状態で、シジミの中に入っているのかを確かめ、 塩水に浸けて塩抜きをする必要がないことがわかりました。 記事中 スポンサーリンク シジミの種類 …

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しじみの砂抜きの方法と時間は?

シジミの砂抜きの方法とすなぬきに書ける時間はどのくらい? しじみを食べたときに、ジャリッとしたら嫌ですよね。 しじみも砂抜きをすると、そういう思いはしなくて済むようです。浅 利の砂抜きはよく聞きますが、しじみのすなぬきはどんなものか調べ てみました。 ぐへー。シジミ砂抜きしてあるって言ってたからそのまま味噌汁にしたわけだが砂抜きされてないじゃないかー!シジミ&砂の味噌汁になってるよ…

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はずれシジミを光で見抜く装置が開発されました!

はずれシジミを光で見抜く装置を開発 身体に良いといわれるシジミですが、みそ汁等にしたときに閉まってい る会を開けたら実が入っていなかったり、ひどい時には泥が入っていた りすることがあります。このはずれシジミを手作業で選別していましたが、 光を使ってはずれかどうかわかる装置が開発されました。 シジミの漁獲量日本一を誇る宍道湖。 現在はシジミを採る漁師さんが手作業でシジミを選り分けて…

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